Качотта (Caciotta)

Качотта - полутвердый сыр родом из Тосканы известный с IX века. Сейчас он популярен как на севере, так и на юге Италии. Это - превосходный бутербродный сыр, который отлично плавится и может быть использован при приготовлении различных блюд традиционной итальянской кухни, идеально подходит для салатов.

Сыр имеет золотисто-желтую натуральную корочку и светло-желтую мякоть, с мягкой текстурой и нежным вкусом.

Для приготовления качотты используется свежее коровье молоко. Формируется качотта без применения давления и при высоком содержании влаги. Период созревания – около 3 недель. Головки качотты имеют цилиндрическую форму, и вес около 1 кг.

Состав:

• цельное коровье молоко,

• закваска молочнокислых микроорганизмов,

• сычужный фермент,

• соль пищевая.

Срок хранения:

180 суток при температуре от +2 до +6 °С.

Цена - 600 руб. кг

Купить в интернет-магазине